Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo
Garzanti, 2024
pp. 416, € 18,00
A dieci anni di distanza dall’uscita della prima edizione, Garzanti manda in libreria il tascabile.
La cucina italiana ha accolto lavorazioni e ingredienti da tutto il mondo, per reinventarli e farli propri costruendo attorno al cibo una cultura originale e una identità collettiva. Perché la cucina è sempre contaminazione e migliora viaggiando e incontrando il diverso. La grandezza del genio italiano è stata – ed è ancora – nel reinterpretare l’esotico, mescolarlo col casalingo e poi diffonderlo in tutto il mondo.