Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo
NUOVA EDIZIONE AMPLIATA
Garzanti, 2015
pp. 413, € 22,00
Con quattro nuovi capitoli su gelato, cotoletta, risotto, tiramisù.
La cucina italiana ha accolto lavorazioni e ingredienti da tutto il mondo, per reinventarli e farli propri costruendo attorno al cibo una cultura originale e una identità collettiva.
Perché la cucina è sempre contaminazione e migliora viaggiando e incontrando il diverso.
La grandezza del genio italiano è stata – ed è ancora – nel reinterpretare l’esotico, mescolarlo col casalingo e poi diffonderlo in tutto il mondo.
Disponibile anche in versione eBook