Il genio del gusto

Il genio del gusto. Come il mangiare italiano ha conquistato il mondo

Garzanti, 2014
pp. 352, € 19,50

La cucina italiana ha accolto lavorazioni e ingredienti da tutto il mondo, per reinventarli e farli propri costruendo attorno al cibo una cultura originale e una identità collettiva.

Perché la cucina è sempre contaminazione e migliora viaggiando e incontrando il diverso.

La grandezza del genio italiano è stata – ed è ancora – nel reinterpretare l’esotico, mescolarlo col casalingo e poi diffonderlo in tutto il mondo.

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